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Archives par mot-clef : ជីរ
Panicaut fétide et autre coriandre longue… en khmer
En préparation d’un article consacré aux herbes aromatiques (ជីរ [chi]) khmères, je suis en train de compiler quelques données sur ces ingrédients essentiels de la gastronomie cambodgienne. Parmi les herbes les plus fréquemment utilisées on trouve le panicaut fétide, connu … Lire la suite
Publié dans Divers, Langue khmère
Tagué ជីរ, ជីរបាន្លា, ជីរបារាំង, ជីរយួន, ជីររណារ, ជីរវែង, coriandre chinoise, coriandre longue, Eryngium foetidum, herbes aromatiques cambodgiennes
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Gastronomie (4) : Curry de poulet aux vermicelles de riz
Sur Sinogastronomie aujourd’hui, un billet consacré à la dégustation d’un curry de poulet aux vermicelles de riz : ការីមាន់នំបញ្ចុក. Pour vous régaler les neurones et stimuler vos glandes salivaires, je vous invite à faire un petit détour par ici. J’en profite … Lire la suite
Publié dans Gastronomie, Langue khmère
Tagué ជិរពងទាកូន, ជីរ, ជីរភ្លូ, ជីរស, ជីរអង្កាម, នំបញ្ចុក, cuisine cambodgienne, curry, curry de poulet
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