Archives par mot-clef : ជីរ

Panicaut fétide et autre coriandre longue… en khmer

En préparation d’un article consacré aux herbes aromatiques (ជីរ [chi]) khmères, je suis en train de compiler quelques données sur ces ingrédients essentiels de la gastronomie cambodgienne. Parmi les herbes les plus fréquemment utilisées on trouve le panicaut fétide, connu … Lire la suite

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Gastronomie (4) : Curry de poulet aux vermicelles de riz

Sur Sinogastronomie aujourd’hui, un billet consacré à la dégustation d’un curry de poulet aux vermicelles de riz : ការីមាន់នំបញ្ចុក. Pour vous régaler les neurones et stimuler vos glandes salivaires, je vous invite à faire un petit détour par ici. J’en profite … Lire la suite

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