Archives par mot-clef : anluk

Gastronomie : Les « anluk » – quatrième épisode

J’avais délaissé, à tort, ma série présentant les « ânluk », ces représentants du règne végétal fréquemment mis à contribution par les Khmers pour accompagner divers plats de viandes et de poissons, ou sauces trempettes. Nous en étions restés à l’épisode 3 … Lire la suite

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Gastronomie : Les « anluk » – troisième épisode

Après plus de trois ans et demi au Cambodge, je continue à découvrir de nouveaux végétaux utilisés en cuisine khmère, dont un certain nombre font parfois office d’ânluk. Je découvre aussi des végétaux connus pour leur usage culinaire dans la … Lire la suite

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Gastronomie : Les « anluk » – deuxième épisode

Voici le deuxième volet de notre série consacrée aux ânluk (អន្លក់), ces légumes souvent crus que les Khmers aiment consommer en accompagnement de sauces et condiments divers. (Si vous avez raté le premier épisode, vous pouvez toujours le consulter ici.) … Lire la suite

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Gastronomie : Les « anluk » – premier épisode

Cela fait trop longtemps, me semble-t-il, que nous n’avons pas parlé cuisine sur Khmerologie, comme si l’on n’avait rien à manger au Cambodge. C’est un tort, car le pays a à offrir des mets savoureux et variés, à ne surtout … Lire la suite

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