Archives par mot-clef : kuy tiev

Gastronomie : Kuy tiev au prahok khtih

Publié le 13 septembre 2014 par Pascal

Il nous est arrivé à de nombreuses reprises d’évoquer, sur Khmerologie, les « kuy tiev » (គុយទាវ), ces vermicelles de riz d’origine chinoise, complètement acclimatés au Cambodge, et que l’on retrouve sur les cartes du petit-déjeuner de tous les restaurants khmers du … Lire la suite →

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Gastronomie (13-bis) : Soupe de vermicelles de riz – Communication de la plus haute importance

Publié le 12 novembre 2011 par Pascal

Après de nombreuses années de recherches épistémologiques, la consultation de multiples manuscrits poussiéreux et une exploration des plus aventureuses en Asie du Sud-Est péninsulaire, je suis en mesure de confirmer aujourd’hui l’origine chinoise de la soupe de vermicelles de riz. … Lire la suite →

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