Archives par mot-clef : plats cambodgiens

Gastronomie : L’amok : plat cambodgien, thaï ou laotien ?

Si vous vous intéressez un tant soit peu à la cuisine cambodgienne, il est à peu près certain que vous avez entendu parler de « l’amok », présenté par les Khmers comme l’un des fleurons de la cuisine nationale, présenté comme un … Lire la suite

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Gastronomie (19) : Plats cambodgiens (5)

Voyons dans cet épisode ce que le début de la colonne de droite du menu de Mama a à nous offrir. 16. នំប៉័ងខគោ Pain et bœuf en daube Ce plat est servi avec une baguette de pain courte (à peu près … Lire la suite

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Gastronomie (18) : Plats cambodgiens (4)

Continuons à saliver sans honte devant la carte du petit-déjeuner du restaurant Mama à Phnom-Penh… 15. បាយឆាសាច់គោរឺសាច់ជ្រូក : riz sauté au bœuf ou au porc Il s’agit d’une version cambodgienne de ce que l’on appelle communément en France le « riz … Lire la suite

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Gastronomie (16) : Plats cambodgiens (2)

Nous continuons l’exploration de la carte du petit-déjeuner du restaurant Mama commencée à l’épisode précédent de notre série « Gastronomie ». Notez que j’ai un peu modifié la mise en page de l’épisode précédent, en ajoutant les numéros indiqués sur la carte, … Lire la suite

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Gastronomie (15) : Plats cambodgiens (1)

J’ai récupéré quelques menus de restaurants, et j’ai pensé que nous pourrions les passer en revue, de façon à pouvoir parler un peu de cuisine cambodgienne à bâtons rompus, et d’amasser un peu de vocabulaire gourmand. Je débute cette série … Lire la suite

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