Archives par mot-clef : sucre de palme de Kampong Speu

Bibliographie : GRET, Les Indications Géographiques Protégées au Cambodge

Publié le 26 novembre 2023 par Pascal

Dans un document en français d’une douzaine de pages, le GRET explique la genèse des IG (indications géographiques) au Cambodge, et le processus qui a conduit à l’adoption des deux premières IG du pays : l’une pour le poivre de Kampot, … Lire la suite →

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Gastronomie : Cahier des charges du sucre de palme de Kampong Speu

Publié le 7 janvier 2018 par Pascal

(Note : Je reproduis ici, en lui ajoutant du vocabulaire en khmer et en le complétent, un article que j’avais publié sur Sinogastronomie le 5 décembre 2017.) Le sucre de palme de Kampong Speu bénéficie depuis 2010 d’une IG (indication géographique) … Lire la suite →

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