Archives par mot-clef : sucre de palmier

Bibliographie : CBI, Exporting palm sugar to Europe

(Je reprends ici, en l’adaptant légèrement, un billet publié sur mon blog Sinogastronomie.) J’ai en cours un projet de livre sur le palmier Palmyre, ou « palmier à sucre » (ត្នោត [tnaot], Borassus flabellifer) au Cambodge, et suis donc en permanence à … Lire la suite

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Le sucre de palme Thnot récompensé par l’ASEAN Food Conference

Le sucre produit par évaporation de la sève du palmier à sucre, généralement appelé « sucre de palme » (ស្ករត្នោត [skâ tnaot]) est l’un de produits les plus connus que l’on obtient à partir de Borassus flabellifer. Connu aussi bien pour ses … Lire la suite

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